jooneechees.com – Ayam merupakan unggas paling terkenal karena hampir semua bagiannya bisa diolah sebagai anke hidangan yang nikmat. Tidak hanya dagingnya saja, tetapi dari ceker, jeroan, sampai kulitnya sering dijadikan olahan terfavorit masyarakat di Indonesia. Kini kudapan tersebut sedang sering di gemari banyak orang, bahkan kulit ayam krispi pun harganya sangat lumayan mahal kalau kamu beli di toko street food atau online food. Padahal kamu bisa buatnya sendiri!
Tentu saja bahan yang digunakan dan cara memasaknya tidak repot. Kamu bisa mengeluarkan budget yang terhitung mudah karena bisa dimakan berkali-kali ketimbang hanya beli untuk sekali makan saja. Karena memang rasanya yang enak, gurih dan renyah sehingga kamu bisa menjaga lidah dengan kudapan ini. Mungkin jika membuatnya sendiri cara masakanya susah-susah gampang, tetapi kalau kamu sudah terapkan triknya dijamin tidak akan sia-sia begitu saja. Langsung saja ketahui berbagai tipsnya seperti yang kami berikan untuk kamu coba seperti berikut.
Berikut Trik Masak Kulit Ayam Krispi yang Tahan Lama Kerenyahannya untuk Kamu Coba
Cuci Bersih Kulit Ayam
Trik supaya kamu bisa buat kulit ayam krispi yang pertama kamu lakukan yakni mencuci kulitnya terlebih dahulu hingga bersih. Proses pencucian ini tidak boleh untuk kamu sepelekan, tidak hanya berfungsi untuk hilangkan bau amisnya saja, namun caranya ini bisa hilangkan bulu yang masih menempel di kulit. Kamu bisa sambil cabutin bulu-bulu yang tersisa di kulit.
Kemudian lumuri kulit ayam dengan perasan jeruk nipis dan cuci sampai bersih sampai bau amisnya akan hilang dengan sempurna. Kalau kamu paling mengutamakan kebersihan maka, memaksimalkan proses pencucian kulit ayam sampai bersih. Bau amis yang melekat di kulit memang sangat disarankan untuk dihilangkan sehingga ketika sudah menjadi olahan tidak akan tercium lagi amisnya di setiap gigitan.
Pastikan Kulit Ayam dengan Keadaan Kering
Kelembaban kulit ayam bisa mempengaruhi kerenyahan. Setelah dicuci dengan bersih, pastikan kalau kulit ayamnya bisa dengan keadaan yang betul-betul kering. Kamu bisa keringkan dengan tisu makan ke semua sisinya, kemudian langkah ini juga bantu kamu buat olahannya menjadi lebih garing saat digoreng. Jadi kamu tidak perlu lagi untuk mengkhawatirkan kalau kulit yang sudah kamu cuci bersih dan dikeringkan menjadi tidak krispi. Rupanya dengan angkah ini saja kamu sudah memudahkan membuat kulit ayam yang renyah saat matang setelah melalui beberapa proses.
Tambahkan Tepung Maizena
Demi langkah proses pembuatannya bisa menghasilkan kulit ayam goreng yang lebih krispi, kamu bisa menambahkan tepung jagung atau Maizena kedalam adonan tepung. Tepung jagung atau maizena yang bisa untuk bantu pembentukan gluten pada tepung sampai dicelupkan kedalam adonan. Kamu bisa mencampurkan bahan ini ke dalam adonan tepung dengan perbandingannya yakni 3:1.
Tepung maizenanya pun membuat adonan kamu dalam pembuatan kulit ayam yang krispi semakin sempurna. Lantaran kalau hanya menggunakan tepung biasa saja, belum tentu hasilnya nanti akan berhasil dan meskipun berhasil perlu untuk dipertanyakan berapa lama tahan kerenyahannya, betul? Jadi wajib banget untuk menambahkan tepung Maizena!
Berikan Sedikit Baking Powder
Baking powder tidak hanya digunakan untuk olahan bolu dan kue saja supaya mengembang, kalau kamu mau buat olahan yang krispi pun bisa tambahkan baking soda dengan takaran yang benar. Trik ini untuk mendapatkan kulit ayam yang krispi, renyah, dan juga gurih, bahannya pun rahasia yang buat kulit ayam garing dan perannya meningkatkan kandungan PH pada kulit. Dimana nantinya saat sudah berwarna coklat keemasan akan memiliki tekstur super renyah.
Padahal kamu hanya menambahkan hanya sedikit saja pada adonan, kebanyakan orang juga meyakini kalau tambahan baking powder juga perlu dibarengi air es sehingga adonan akan sempurna sekali hasilnya saat setelah digoreng nanti. Trik keempat diatas, rupanya sudah buat kamu percaya kalau kulit ayam buatan sendiri dirumah tidak akan gagal. Bahkan kamu bisa makan porsi banyak kulit ayam krispi dengan membuat sendiri ketimbang mengeluarkan uang jajan yang besar untuk menghabisi satu porsinya.
