jooneechees.com – Setiap tahunnya selalu ada trend makanan yang bermunculan. Tahun ini, terdapat beberapa trend kuliner 2023 yang diprediksi oleh ahli kuliner akan populer pada tahun 2023 ini. Tidak hanya fashion, trend kuliner juga setiap tahunnya selalu berkembang mengikuti pasar. Terdapat banyak kuliner-kuliner baru yang bermunculan setiap pergantian tahun. Didukung oleh pesatnya informasi di media sosial juga membuat berbagai trend kuliner yang muncul akan berkembang dengan pesat.
Melalui beberapa trend kuliner yang sudah mulai terlihat setidaknya ada 5 trend kuliner yang diprediksi oleh banyak chef dan juga pakar kuliner akan berkembang pesat pada tahun 2023 ini. Mulai dari sebuah jenis makanan yang akan populer dalam berbagai varian yang unik sampai makanan dari negara yang jarang dilirik akan diminati oleh netizen dan masyarakat dunia. Penasaran apa saja trend kuliner yang diprediksi booming tahun 2023 ini? Yuk langsung saja intip jawabannya dibawah ini.
Trend Kuliner 203 yang Diprediksi Chef
- Rumput Laut
Beberapa chef profesional mengatakan bahwa rumput laut akan mengawali trend kuliner pada tahun 2023 ini. Chef Jun Tanaka dari Teh Ninth menyebutkan bahwa akhir-akhir ini banyak chef yang menggunakan rumput laut di dalam makanannya untuk memberikan rasa umami. “Rumput laut sangat bermanfaat untuk menambahkan ketebalan rasa terutama pada makanan untuk vegan dan juga vegetarian,” jelas Chef Tanakan. Dirinya juga mengatakan bahwa rumput laut kini banyak sekali digunakan untuk membuat kaldu, sup, saus dan hidangan lain. Sedangkan Chef Shuko Oda dari London’s Koya juga mengatakan hal yang serupa. “Rumput lain memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, penting untuk menambahkan rumput laut ke dalam masakan dan menu diet,” terang Chef Oda. - Makanan Afrika Barat
Menurut data pada Google Trends, makanan khas dari Afrika Barat akan mulai populer dan banyak diminati oleh masyarakat dunia. Ada beberapa orang chef dan pakar kuliner yang menyebutkan bahwa hidangan yang unik khas Afrika Barat akan mulai mendapatkan perhatian dan membuat banyak orang merasa penasaran. “Aku sangat terkejut melihat hidangan khas Afrika Barat yang semakin populer di London dan banyak tempat didunia. Banyak orang yang saat ini mulai mencari retoran khas Afrika Barat seperti Zoe’s Ghana Kitchen, Chishuru dan Papa L’s Kitchen,” jelas Aji Akokomi selaku pendiri retoran yang terinspirasi dari makanan Afrika Barat. - Makanan Sehat untuk Usus
Selain cita rasa makanan, seorang pakar kuliner yang bernama Ben Boeynaems juga mengatakan ada trend kuliner sehat yang akan digandrungi. Diet sehat yang akan populer pada tahun ini diduga akan lebih fokus pada menjaga kesehatan usus dan juga pencernaan. “Pada tahun 2023, fokus diet sehat akan berpindah pada makanan untuk menjaga kesehatan mikrobiota dan kesehatan usus yang baik,” kata Ben selaku pakar kuliner dari The Beaumont, London. Menjaga kesehatan usus dan mikrobiota didalamnya sangatlah bermanfaat untuk berbagai kesehatan tubuh, seperti pencernaan dan imunitas. Ada beberapa makanan yang diprediksi oleh Ben akan muncul seperti makanan tinggi polifenol, biji-bijian, kacang-kacangan dan makanan fermentasi. - Keong
Beberapa tahu belakangan ini makanan yang berbahan dasar keong juga dikenal dengan sebutan escargot begitu populer. Konon menu berbahan dasar keong akan kembali booming dan populer disajikan diseluruh dunia menurut Risard Corrigan selaku pemilik The Park Cafe di Dublin, Inggris. Udang atau kentang goreng akan mulai ditinggalkan orang dan justru keong akan muncul pada berbagai menu di restoran. Ricard juga mengatakan bahwa pada saat ini menu kafenya yang menyajikan omelette dengan saus bordelaise dan menggunakan keong sebagai komposisinya sudah mulai digemari oleh para pelanggan. - Meja Makan untuk Satu Orang
Trend kuliner 2023 yang terakhir diprediksi adalah adanya meja makan untuk satu orang. Solo dining atau pengalaman makan sendirian akan mulai banyak hadir pada berbagai restoran di tahun 2023 ini. Sebenarnya fasilitas makan sendiri ini sudah banyak diterapkan oleh beberapa negara seperti Jepang. Namun, banyak pakar kuliner yang memprediksikan bahwa tren makan sendiri ini akan populer di 2023.
Itu dia tadi 5 trend kuliner yang diprediksi akan populer pada tahun 2023 ini. Prediksi trend kuliner ini dikatakan langsung oleh chef profesional dan juga para pakar kuliner di seluruh dunia.
