jooneechees.com – Rendang merupakan salah satu makanan khas Minang yang paling populer. Rendang juga merupakan salah satu makanan yang kelezatannya tidak hanya populer di Indonesia, tetapi juga di berbagai belahan dunia. Rendang merupakan menu makanan asli dari tanah Minang yang saat ini sudah bisa ditemukan di setiap rumah makan Padang yang ada di berbagai wilayah di Indonesia. Meskipun begitu, resep rendang Padang bisa dibuat sendiri di rumah dengan mengikuti resep ini.
Rendang Padang sendiri merupakan salah satu sajian khas nusantara. Makanan yang satu ini dikenal karena rasanya yang lezat dan bercita rasa tinggi. Tidak hanya di Indonesia, rendang bahkan sudah berhasil membuat banyak penduduk di belahan dunia lain langsung jatuh cinta dengan rendang. Tidak hanya itu, banyak turis dari negara lain yang datang ke Indonesia hanya sekedar untuk menikmati kelezatan rendang khas Padang. Salah satu negara dengan banyak penggemar rendang adalah negara Jepang.
Jika berbicara tentang rendang, gimana sih caranya memasak rendang yang enak, empuk dan bumbunya meresap sampai ke dalam? Nah, pada kesempatan kali ini, kami akan membagikan resep rendang asli khas Minang yang empuk dan rasanya super lezat. Resep yang satu ini bisa anda coba kapan saja di rumah dan disajikan untuk keluarga tercinta. Daripada semakin penasaran, yuk langsung saja simak baik-baik resep membuat rendang Padang di bawah ini.
Bahan dan Bumbu Resep Rendang Padang Asli
Resep rendang sapi kali ini dapat menjadi rekomendasi untuk membuat sajian rendah nikmat khas Padang. Selain itu, rendang juga menjadi sebuah menu wajib yang ada di rumah saat lebaran. Memasak rendang juga sangat membutuhkan kesabaran untuk bisa mendapatkan hasil yang maksimal. Ada beberapa bumbu wajib yang tidak boleh dilewatkan ketika membuat rendang. Selain bumbu, santan juga dapat menentukan kenikmatan dari rendang sapi khas Padang.
Santan yang dimasak lama bisa menghasilkan minyak sehingga rendang akan kering dan bisa disimpan lama. Sekedar informasi, dalam 1 kg daging sapi yang akan dibuat rendang membutuhkan santan dari 3 butir kelapa. Berasal dari kata ‘marandang’ yakni proses memasak untuk menghilangkan air. Oleh sebab itu, proses memasak rendang asli Minang membutuhkan waktu sekitar 7-8 jam sampai daging menjadi kering, minyak naik dan tidak ada lagi kandungan air di dalamnya.
Bahan
- 1/2 kg daging sapi
- 1 liter santan kental dari 3 butir kelapa
Bumbu Utuh
- 2 batang serai, di memarkan
- 5 cm kayu manis
- 1/2 butir pala
- 1 keping asam kandis
- 3 butir cengkeh
- 3 butir kapulaga
- 1 bunga lawang
- 1 lembar daun kunyit, robek-robek lalu ikat simpul
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 50 gram cabai keriting
- 2 buah cabai merah, buang isinya
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari lengkuas
- 1 batang serai ambil bagian putihnya
- 2 cm kayu manis
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt penyedap masakan
Cara Membuat Rendang Padang
- Pertama-tama, rebus daging sapi sampai matang dan empuk. Apabila anda ingin mendapatkan daging dengan tingkat keempukan yang sempurna, maka anda bisa merebus daging sapi dengan metode presto.
- Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender.
- Dalam panci atau wajan, masak bumbu yang sudah dihaluskan dengan api kecil hingga beraroma wangi. Kemudian, masukkan bumbu utuh ke dalam wajah, lanjutkan masukkan santan. Masak semua bahan tersebut sampai santan mengeluarkan minyak.
- Berikutnya masukkan daging sapi yang sudah direbus dan dipotong sesuai selera anda. Masak daging tersebut dengan api sedang sambil terus diaduk hingga air santan asat atau berkurang banyak.
- Jangan lupa koreksi rasa, lalu angkat rendang Padang asli khas Minang yang sudah matang, lalu sajikan.
Resep rendang Padang ini memang membutuhkan waktu yang cukup lama untuk memasaknya. Meskipun demikian, rasa rendang yang dihasilkan tidak akan mengecewakan. Semoga resep yang satu ini bermanfaat dan berhasil anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga keluarga anda di rumah suka. Resep kali ini dapat dibuat untuk 10 porsi dengan waktu memasang kurang lebih 180 menit. Selain itu, resep rendang sapi ini juga bisa ditambahkan dengan kentang kecil dan juga kacang merah.
