jooneechees.com – Resep Mie Kocok khas Bandung yang beragam bisa langsung anda buat dirumah dan dinikmati bersama keluarga. Pada saat musim penghujan sudah datang, disaat cuaca sedang dingin, tentu saja paling nikmat jika menyantap hidangan yang berkuah dan panas. Nah, apabila anda ingin mencoba masakan baru yang lezat, anda bisa mencoba sebuah makanan khas Bandung yang bernama mie kocok. Mie kocok sendiri biasanya dibuat dengan berbagai varian kuah yang segar dan nikmat.
Siapa sih yang tidak kenal dengan masakan yang satu ini, makanan khas Bandung yang satu ini selalu menjadi incaran para pelancong yang berkunjung ke Kota Bandung. Akan tetapi, ditengah pandemi covid-19 yang belum mereda seperti ini, tentu saja anda takut jika harus bepergian jauh. Pilihan yang tepat untuk anda adalah dengan membuat mie kocok sendiri dirumah. Selain terjamin kebersihannya, juga bisa dibuat sesuai dengan selera anda. Coba saja anda membuat mie kocok Bandung yang segar dengan mengikuti cara membuatnya berikut ini.
Resep Mie Kocok yang Mudah Dibuat
Mie Kocok Bandung
Mie kocok merupakan salah satu kuliner khas Bandung yang paling terkenal. Nama mie kocok sendiri berasal dari cara pembuatannya. Apabila anda belum pernah mencobanya jangan khawatir, karea anda bisa membuat mie kocok sendiri dirumah.
Bahan-bahan
- 1 buah kaki sapi yang dicuci bersih
- 3 liter air
- 500 gram mie basah pipih, cuci dengan air bersih
- 250 gram tauge, cuci dengan air bersih
- 5 bawang merah yang dihaluskan
- 5 siung bawang putih yang dihaluskan
- 2 lembar daun salam
- 3 cm jahe
- 1 1/2 sendok teh merica bubuk
- 3 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula
Bahan Pelengkap
- Bawang merah goreng secukupnya
- Irisan daun bawang secukupnya
- Irisan seledri secukupnya
- Irisan jeruk nipis atau limau secukupnya
- Sambal secukupnya
Cara Membuat Mie Kocok Bandung
- Pertama, rebus kaki sampai sampai empuk. Angkat dan tiriskan serta simpan air sisa rebusannya. Lalu potong kecil-kecil sesuai selera anda. Lalu masukkan kembali ke dalam air rebusan sebelumnya. Didihkan kembali lalu sisihkan.
- Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih sampai harum. Angkat dan tuangkan ke dalam panci yang berisi rebusan kaki sapi, aduk rata.
- Masukkan jahe, daun jeruk, daun salam, garam, gula, dan merica ke dalam panci. Aduk rata dan masak sampai mendidih. Koreksi rasa dan matikan api.
- Tata mie dan toge ke dalam mangkuk. Beri toping kikil/kaki sapi dan siram dengan kuah. Berikan taburan bawang merah goreng, irisan daun bawang, dan irisan seledri.
- Mie kocok Bandung siap disajikan untuk keluarga.
Mie Kocok Rumahan
Mie kocok memang sangat cocok dijadikan sebagai makanan rumahan yang pas disanta bersama keluarga tercinta. Apabila anda ingin membuatnya untuk orang tersayang, simak resepnya berikut ini.
Bahan-bahan
- 500 gram mie basah
- 1 ons tauge mentah
- Daun seledri secukupnya
- 1 buah kaki sapi (kira-kira 1 kg)
- 1,5 liter air
Bumbu
- 4 lembar daun salam
- 3 batang serai
- 2 ruas jahe
Bumbu halus
- 5 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Mie Kocok Rumahan
- Pertama-tama, siapkan kaki sapi dan masak ke dalam panci presto selama satu jam, tidak perlu diberi bumbu. Apabila sudah matang, angkat dan tiriskan.
- Kemudian siapkan panci, didihkan air 1,5 liter. Setelah itu masukkan daun salam, serai yang sudah digeprek, dan potongan jahe yang sudah digeprek ke dalam air.
- Lalu masukkan kaki sapi yang sebelumnya sudah dipresto, kemudian rebus sampai matang dan empuk.
- Sambil menunggu kaki sapi tersebut matang, siapkan bumbu halus. Iris tipis bawang merah dan bawang putih dan goreng hingga harum. Matikan kompor dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah dan bawang putih bisa menggunakan blender atau ulekan. Jika sudah, masukkan ke dalam rebusan kaki sapi dan aduk sampai rata.
- Berikan penyedap rasa secukupnya sesuai selera anda.
- Sajikan mie kocok rumahan ini ke dalam mangkuk dengan taburan daun seledri.
- Anda juga bisa menambahkan aneka topping lain yang sesuai selera anda seperti bakso atau siomay basah.
Demikian resep mie kocok yang bisa anda coba dirumah. Kedua resep tersebut memang mirip dan hanya berbeda dari segi kuahnya saja. Anda bisa menyesuaikan jenis kuah mie kocok sesuai selera anda.
