jooneechees.com – Suka dengan olahan tekwan? Berikut ini ada beberapa resep membuat tekwan tanpa ikan yang tetap kenyal dan lezat. Tekwan sendiri merupakan salah satu makanan khas Pelembang yang sangat populer selain pempek, sama-sama terbuat dari olahan ikan, bedanya tekwan diolah dengan cara direbus dan dinikmati bersama dengan kuah kaldu, bihun, lobak, dan jamur kuping. Bisa dibilang hidangan ini bakso ikan, jika tidak suka dengan ikan, kamu juga tetap bisa membuat tekwan tanpa ikan yang sama-sama enak, kenyal dan pastinya buatnya lebih mudah. Berikut ini beberapa resep tekwan tanpa ikan yang wajib kamu recook di rumah.
Resep Membuat Tekwan Tanpa Ikan Yang Gak Kalah Enak
Yang pertama kamu bisa membuat tekwan menggunakan daging ayam dengam kuah kaldu bawang putih yang segar dan tidak kalah lezat.
Bahan:
– 200 gr daging ayam, cincang dan ulek
– 50 gr sagu
– 30 ml air es
– 25 gr tepung terigu protein rendah
– 5 siung bawang putih parut
– 1 sdm kaldu jamur
– 1 putih telur
– 1/2 sdt baking powder
– Garam halus
Bahan kuah:
– 5 siung bawang putih parut
– 1 liter air rebusan tekwan
– 1 batang daun bawang iris
– Merica bubuk
– Tulang ayam rebus
– Garam halus
– Tomat
– Kaldu jamur
Cara membuat:
– Yang pertama cara membuat tekwan ayam: campurkan semua bahan dan aduk semuanya hingga merata.
– Kemudian cetak masing-masing adonan 2 sdm dan rebus air mendidih, setelah mengapung biarkan 10 menit, lalu angkat dan tiriskan.
– Cara membuat kuah: didihkan air terlebih dahulu, kemudian masukan bawang putih dan tulang ayam, lalu biarkan hingga mendidih. Kemudian masukan daun bawang, merica, kaldu dan garam. Aduk semuanya hingga benar-benar mendidih dan berikan irisan tomat, sajikan dengan soun dan tekwan ayam.
Resep membuat tekwan tanpa ikan yang selanjutnya masih dari olahan ayam, cara membuatnya juga sangat mudah dan danya tambahan wortel semakin menambah nutrisi dan vitamin dari hidangan ini.
Bahan:
– 250 gr ayam fillet dada
– 5 sdm munjung tepung tapioka atau sagu
– 3 siung bawang putih
– 2 sdt kaldu jamur
– 1 sdt lada bubuk
– 1 putih telur
– 1 sdt garam
Bahan kuah:
– 2 sdm garam
– 2 sdt kaldu jamur
– 1 siung bawang putih, cincang kasar
– 1 sdt gula pasir
– 1,5 liter air
– Daun bawang, iris tipis
– Bawang goreng untuk taburan
– Wortel atau bengkoang, iris panjang
– Soun rebus
Cara membuat:
– Yang pertama siapkan bahan untuk membuat tekwan: masukan semua bahan kecuali tepung tapioka ke dalam food processor, giling hingga halus.
– Kemudian pindahkan ke wadah, tambahkan tepung tapioka aduk hingga rata. Untuk hasil akhir adonan adalah agak lembek (tidak kalis).
– Lanjutkan dengan mendidihkan air di panci, kecilkan api. Lanjutkan untuk mencubit adonan dengan ukuran sesuai selera.
– Lalu rebus dengan api kecil hingga mengapung, jika sudah angkat dan tiriskan
– Cara membuat kuah: rebus terlebih dahulu hingga mendidih, kemudian masukan wortel dan tunggu hingga semuanya mendidih.
– Kemudian masukkan garam, gula, dan kaldu, cek rasa. Lanjutkan dengan masukkan daun bawang dan tekwan rebus, didihkan sebentar lalu matikan baru sajikan.
Yang selanjutnya tekwan sagu yang lebih ekonomis dan rasanya juga gak kalah lezat. Berikut ini bahan dan cara membuatnya.
Bahan tekwan:
– 250 ml air panas
– 20 sdm tepung tapioka
– 10 sdm tepung gandum
– 2 sdm minyak
– 1 putih telur
– 1 sdt garam
Bahan kuah:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 sdm udang rebon
– 1 sdt lada bubuk
– 1 sdm gula merah
– 1 liter air
– 1 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu jamur
Bahan pelengkap:
– Seledri
– Daun bawang
– Bawang goreng
– Jamur kuping
– Timun
– Sohun
Cara membuat:
– Cara membuat tekwan sagu: campur gandum dan garam, aduk rata, kemudian tuangkan minyak aduk rata.
– Lalu tuangkan air panas, aduk cepat hingga rata, kemudian setelah adonan tidak begitu panas masukkan telur dan aduk rata.
– Jika sudah tambahkan tepung tapioka, aduk seperti membuat adonan pempek, hingga adonan tidak lengket di tangan.
– Setelah air mendidih, lanjutkan dengan cubit-cubit adonan, masukkan ke dalam air, jika tekwan sudah masak tandanya ia mengapung di permukaan air, angkat dahulu dan tiriskan.
– Cara membuat kuah tekwan: yang pertama kamu bisa haluskan bawang merah, bawang putih, lada, dan udang rebon. Kemudian tumis bumbu halus dan jamur kuping yang sudah direndam air hangat, jika sudah tercium harum tambahkan air.
– Kemudian masukkan gula merah, tambahkan garam, kaldu jamur atau penyedap, jika kurang manis bisa tambahkan gula pasir saja.
– Jika sudah koreksi rasa, jika sudah pas dan air juga sudah mendidih matikan kompor, sajikan tekwan lengkap dengan topping, kamu bisa tambahkan sambal agar makin mantab.
