jooneechees.com – Ikan kembung menjadi salah satu ikan yang paling banyak disukai karena rasanya yang lezat dan cocok diolah menjadi berbagai olahan. Digoreng, dibakar, dimasak berkuah hingga diolah dengan bumbu kuning sudah pasti enak, kreasi ikan kembung bumbu kuning ini rasanya sangat lezat, ada banyak olahan ikan kembung dengan bumbu kuning seperti pesmol, kuah kuning, pepes, gulai dan masih banyak lagi. Buat kamu yang suka dengan olahan ikan kembung dan pengen buat di rumah, berikut ini resep ikan kembung dengan bumbu kuning yang bisa kamu coba, yang pasti rasanya sangat enak dan buatnya gampang banget.
Resep Ikan Kembung Bumbu Kuning, Wajib Recook Di Rumah
Siapa pecinta pepes? Kalau kamu salah satunya wajib membuat olahan yang satu ini. Pepes ikan kembung jadi salah satu sajian yang rasanya tidak hanya lezat tapi juga gampang buatnya, berikut ini bahan yang harus kamu siapkan.
Bahan :
– 3 sendok bumbu kuning (bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri)
– 1 buah tomat
– 1 ruas jahe (iris tipis)
– 1 buah jeruk nipis
– 1 ekor ikan kembung ukuran besar
– Gula dan garam
– Sereh
– Daun salam
– Daun kemangi
– Sejumput kaldu jamur
– Selembar besar daun pisang
Cara membuat:
– Pertama cuci bersih terlebih dahulu ikan kembung, kemudian sayat bagian badannya depan belakang, kemudian lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
– Jika sudah letakan ikan kembung di daun pisang, baluri dengan bumbu kuning, dan berikan potongan tomat, jahe, kemangi, sereh dan daun salam.
– Sematkan ujung daun pisang dengan tusuk gigi, kukus kurang lebih 20 menit atau hingga matang dan panggang di atas teflon sebentar dan sajikan dengan nasi hangat.
Resep ikan kembung bumbu kuning yang selanjutnya yaitu pesmol ikan kembung, olahan ikan kembung ini gak hanya rasanya yang memang enak tapi cara buah dan bahan yang dibutuhkan juga mudah di cari.
Bahan:
– 500 gr ikan kembung
– 200 ml air
– 10 buah cabai rawit merah
– 2 batang daun bawang, rajang kasar
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 1 buah jeruk nipis
– 1 buah tomat, potong-potong
– 1 batang serai
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt gula pasir
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– Minyak goreng dan garam secukupnya
Bumbu halus:
– 7 siung bawang merah
– 3 butir kemiri
– 3 siung bawang putih
– 2 cm kunyit, bakar
– 2 buah cabai merah besar
– 1 cm jahe
Cara membuat:
– Yang pertama bersihkan ikan kembung terlebih dahulu, kemudian lumuri dengan sedikit air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 10 menit.
– Jika sudah kamu bisa panaskan minyak goreng, kemudian goreng ikan kembung dalam minyak panas hingga matang kedua sisinya, kemudian angkat dan tiriskan.
– Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum.
– Kemudian masukan air, masak hingga mendidih dan masukan cabai rawit merah, bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu bubuk kemudian aduk rata.
– Setelah itu masukan ikan kembung goreng, tomat, dan daun bawang, jika sudah aduk hingga ikan terbalut bumbu. Masak sebentar , angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Yang selanjutnya kamu bisa membuat ikan kembung bumbu kuning, rasanya lezat dan cocok untuk jadi teman makan bersama keluarga.
Bahan:
– ½ kg ikan kembung segar, rendam dengan air perasaan jeruk nipis dan cuci hingga bersih
– 5 lembar daun jeruk segar
– 2 batang serai, geprek
– 1 batang daun bawang ukuran besar, iris-iris
– 1 buah tomat ukuran besar, iris iris
– 1/2 telunjuk laos, geprek
– Cabai kecil utuh secukupnya
– Kemangi secukupnya
– Kaldu bubuk dan garam secukupnya
Bumbu ulek:
– 6 siung bawang merah
– 6 biji kemiri
– 5 siung bawang putih
– ½ jempol jahe
– ½ kelingking kunyit
– ½ ons atau lebih cabai kecil
Cara membuat:
– Pertama tumis bumbu ulek hingga layu dan masak, kemudian masukan serai dan laos geprek, daun jeruk segar, beri air kurang lebih 2 gelas belimbing.
– Masukan cabai kecil utuh, irisan tomat, kaldu bubk, garam, dan sedikit gula pasir. Setelah kuahnya mendidih, kemudian masukan ikan mentahan tanpa di goreng dahulu, tutup wajan dan masak ikan hingga air sedikit menyusut.
– Yang terakhir masukan irisan daun kemangi koreksi rasa dan yang terakhir masukan kemangi, masak sebentar dan angkat.
