jooneechees.com – Suka keju? Berikut ini ada beberapa resep bikin keju di rumah yang mudah. Sebagian orang mungkin tidak menyukai keju, tapi ada banyak yang menyukai olahan susu ini, banyak yang bilang makanan ini bikin enek dan berbau tidak sedap, tapi tidak sedikit juga yang menjadi penggila keju, bahkan bisa terus-terusan mengkonsumsi keju. Daripada kamu terus-terusan beli, kamu bisa membuatnya sendiri dirumah dengan bahan-bahan yang simpel dan rasanya tidak kalah enak dari keju yang biasa kamu beli. Berikut ini beberapa resep membuat keju dari yang mudah hingga yang sulit.
Resep Bikin Keju Dirumah Yang Bisa Kamu Ikuti, Mudah Hingga Susah
- Bikin Keju Dengan 3 Bahan Saja
Bikin keju gak selalu harus ribet, padahal ada cara yang sangat gampang, kalau kamu berpikir membuat keju itu harus menggunakan bahan yang banyak, itu salah besar. Berikut ada cara membuat keju hanya bermodal 3 bahan dasar, rasanya pun tidak kalah nikmat dari keju yang biasa dijual. Kamu hanya perlu menyiapkan susu sapi, lemon, dan garam, setelah kamu memastikan semua bahan ada didapurmu, sekarang kamu masukkan susu dan garam ke dalam panci.
Kemudian taruh panci di atas kompor, lalu panaskan agar zat susu terpisah dengan zat cair, selanjutnya kamu juga bisa tambahkan perasaan lemon lalu aduk hingga rata. Sambil terus mengaduk, kamu tunggu cairan susu dan lemon tadi menjadi kental, lalu matikan kompor jika cairan sudah menjadi gumpalan. Setelah itu kamu bisa diamkan cairan itu selama 2 jam agar cairan lebih kental lagi, dan langkah selanjutnya setelah 2 jam, kamu bisa langsung tuangkan cairan kental ke dalam wadah yang sudah diberi kain. Gunakan kain yang bersih. Setelah memastikan adonan keju tidak ada airnya, bungkus adonan dengan rapat dan langkah selanjutnya pindahkan adonan ke dalam wadah, lalu masukkan mesin pendingin hingga mengeras dan tunggu seharian sampai keju siap digunakan.
- Bikin Keju Dari Susu Bubuk
Resep bikin keju selanjutnya membuat keju dari susu bubuk, buat kamu yang punya susu bubuk tidak terpakai bisa coba untuk dibuat keju. Sama seperti keju ricotta yang terbuat dari susu cair, tapi keju yang satu ini agak berbeda, resep keju ricotta ini menggunakan susu bubuk yang gak kalah lezat. Langkah-langkah membuat keju ini sebenarnya sedikit rumit dari sebelumnya, tapi kamu tetap masih bisa bikin di rumah.
Langkah pertama kamu campurkan terlebih dahulu susu bubuk dan air kedalam panci, kemudian aduk cairan sampai campurannya benar-benar larut, di langkah ini kamu butuh termometer. Berguna untuk memastikan suhu, saat memanaskan cairan di atas api, kamu harus pastikan suhunya mencapai 180ºC, mulai dengan menyalakan api sedang hingga suhunya mencapai yang sudah ditentukan, kemudian kamu bisa tambahkan 1/4 air lemon atau air cuka sambil diaduk secara perlahan.
Setelah mengental kemudian matikan api dan diamkan beberapa jam, jangan lupa untuk tutupi cairan kental keju dengan lap atau kain bersih. Kemudian setelah benar-benar dingin, kamu bisa pindahkan dengan cara mengambil bagian kentalnya, lalu setelah itu peras sisa cairan kental, tapi kalau kamu suka keju yang lebih moist gak perlu diperas lagi dan hanya tinggal dimasukkan ke dalam kulkas, jika sudah kamu bisa langsung mengolah menjadi berbagai olahan sesuai selera kamu.
- Bikin Keju Dari Santan
Resep bikin keju selanjutnya dari santan, kalau gak ada susu kamu juga bisa gunakan santan, perasan air kelapa sangat mudah ditemui. Caranya pun cukup mudah, kamu siapkan terlebih dahulu santan, bubuk agar-agar, bawang putih dan air lemon, pertama kamu tuangkan santan ke dalam panic terlebih dahulu. Lalu tambahkan semua bahan yang sudah disiapkan, jangan sampai ada bahan yang tertinggal, kemudian aduk hingga semua bahan rata.
Kemudian kamu tunggu sampai keju mendidih, tapi jangan langsung matikan dulu apinya, hanya kecilkan apinya saja, setelah 6 menit diaduk dengan api menyala, kamu bisa tuangkan cetakan keju yang sudah disiapkan. Tunggu sampai dingin kemudian tutup cetakan keju dan masukan ke dalam kulkas kira-kira sampai 2 jam, setelah keju mengeras sudah bisa kamu gunakan untuk membuat berbagai makanan. Selamat mencoba!
