Jooneechees.com – Entok merupakan salah satu unggas yang banyak dijadikan pilihan sebagai menu lauk makan nasi, entok sendiri sama seperti bebek yang memiliki daging alot dan bau yang amis. Tapi jika diolah dengan cara yang tepat dan menggunakan bumbu yang kaya akan rempah dijamin bau amisnya hilang dan menjadi makanan yang sangat lezat, kuliner entok sendiri memang masih jarang ditemukan dibandingkan bebek. Padahal soal rasa keduanya sama-sama enak, di Jawa sendiri banyak masyarakat yang membudidayakan entok karena dagingnya bisa diolah menjadi hidangan lezat yang unik. Berikut ini olahan entok khas Jawa yang wajib kamu cicipi.
Olahan Entok Khas Jawa, Sudah Pernah Coba yang Mana?
Olahan yang pertama yaitu entok goreng, makanan yang satu ini menjadi salah satu makanan khas Jawa yang paling populer dan paling enak, serta mudah ditemukan di mana saja. Tekstur daging entok sendiri sama seperti bebek yang alot dan memiliki aroma yang sama amisnya, tapi bukan berarti entok goreng tidak enak. Justru entok goreng merupakan salah satu makanan populer di Jawa.
Yang membuat banyak orang menyukai karena rasanya yang enak dan dagingnya yang empuk, hal ini karena pada proses pembuatannya akan diungkep terlebih dahulu sampai empuk dan aroma amisnya memudar. Setelah entok matang, akan langsung digoreng hingga kering dan disajikan bersama dengan nasi, lalapan serta sambal. Rasa bumbu rempah yang meresap, di tambah aroma amisnya yang tidak tercium membuat olahan entok goreng jadi favorit banyak orang.
Olahan entok yang selanjutnya yaitu entok asap, hidangan yang satu ini juga sangat populer di Kudus, Jawa Tengah. Olahan entok ini memang unik karena proses memasaknya diungkep dengan bumbu terlebih dahulu, barulah kemudian akan diasapi di atas alat panggang.
Biasanya ada opsi penyajian entok asap. Bisa kamu nikmati langsung setelah entok diasapi, atau digoreng lagi hingga kering agar rasanya semakin gurih dan sedap, rasa dari entok ini sangat unik dan lezat. Karena proses pengolahannya cukup panjang, dijamin gak ada bau amis dan bikin kamu pengen mencicipinya lagi!
Yang selanjutnya kamu wajib mencicipi swike entok, makanan yang satu ini masih dari daerah yang sama yaitu kudus. Swike Entok ini merupakan salah satu makanan yang memiliki rasa unik dan lezat, Swike sendiri arinya teknik mengolah kodok menjadi sajian berkuah kental, berkuah atau garing dengan mengandalkan bumbu tauco.
Swike entok lebih cenderung diolah berkuah dengan menambahkan pelengkap berupa irisan daun seledri, sambal, dan jeruk nipis. Soal rasa pastinya swike entok lebih unik karena da kandungan kaldu yang membuat rasanya semakin gurih, kalau berkunjung ke kudus jangan sampai lewatkan hidangan yang satu ini.
Olahan entok yang selanjutnya yaitu opor entok, olahan ini tidak berbeda jauh rasanya dari opor ayam pada umumnya. Buat kamu yang biasanya makan opor ayam, wajib sesekali mencoba olahan opor yang satu ini. Memang untuk membuat opor entok harus melalui proses masak yang super lama agar tekstur dagingnya empuk.
Tapi percayalah kamu gak akan menyesal dengan kenikmatan opor entok yang satu ini, pasalnya daging entok tidak berserat sehingga racikan bumbu opr akan mudah meresap ke setiap lapisan dagingnya yang bikin selera makan meningkat.
Yang selanjutnya yaitu rica-rica entok. Bagi kamu pecinta makanan pedas wajib mencicipi olahan yang satu ini. Rica-rica entok jadi salah satu makanan yang tidak boleh terlewatkan karena rasanya yang sangat lezat. Bumbu yang digunakan seperti bumbu rica-rica pada umumnya.
Biasanya banyak orang yang menambahkan daun kemangi untuk menambahkan rasa. Kalau sudah menemukan penjualnya, kamu bisa membuatnya sendiri dirumah. Jangan lupa daging entok di presto terlebih dahulu untuk menghasilkan rasa yang lebih empuk dan tidak berbau amis.
Olahan entok dari Jawa yang selanjutnya yaitu pedesan entok, masih dengan makanan pedas, kamu wajib mencicipi olahan yang satu ini. Sesuai dengan namanya, makanan ini emang betul-betul pedas karena penggunaan cabai yang banyak. Tidak hanya rasanya peda, makanan berkuah ini juga diracik dengan bumbu rempah yang kaya. Dari deretan olahan entok khas Jawa yang ada di atas, mana yang paling kamu suka?
