jooneechees.com – Saat musim hujan di awal tahun sampai saat ini, cocok sekali untuk mencari kuliner yang hangat. Selain makanan ternyata di Indonesia punya banyak minuman yang hangat seperti minuman tradisional betawi yang cocok untuk diminum saat musim hujan. Nenek moyang di Indonesia ternyata sudah membuat ramuan khas dari rempah juga yang alami. Ramuannya menjelma menjadi obat penawar dingin dikala dilanda musim dingin tiba.
Cukup beragam variasinya ada yang disajikan hangat dengan rasa yang unik tetapi tetap enak. Belakangan ini minuman tradisional khas betawi ini sudah terbilang sulit untuk ditemukan. Biasanya hanya ada pada perayaan ulang tahun Kota Jakarta atau acara besar lainnya. Selain itu, minumannya masih banyak didapatkan di beberapa kawasan wisata. Langsung saja cari tahu bahan dan cara membuatnya untuk kamu buat sendiri dengan mudah. Simak dengan baik sampai habis artikel dibawah ini.
Resep Minuman Tradisional Betawi Yang Dapat Kamu Buat Saat Musim Dingin
Bir pletok merupakan minuman tradisional yang terkenal dengan rasanya yang khas, meskipun namanya bir tetapi bir pletok sama sekali tidak mengandung alkohol. Bir pletok memiliki rasa pedas, rempah harum dan bisa untuk dijadikan obat penawar dingin. Orang betawi memiliki kebiasaan minum bir pletok sambil menyantap roti hangat di pagi hari atau malam hari. Hal ini merupakan kebiasaan orang eropa di Zaman kolonial yang sangat sering mengkonsumsi roti. Berikut ini merupakan bahan dan cara membuatnya dengan mudah yang bisa kamu ikuti.
Bahan:
- 250 gram
- jahe 3 gram
- cengkeh 3 gram
- biji pala 3 gram
- lada 3 gram
- sereh 3 gram
- kapulaga 30 gram
- kayu manis
- 7 lembar daun pandan
- 6 lembar daun jeruk
- 1 kg gula
- 6 liter air
- kayu secang secukupnya untuk pewarna merah alami.
Cara Membuatnya:
- Geprek jahe, biji pala, lada, kapulaga, dan sereh. Digeprek sampai pecah atau hancur.
- Masukkan ke panci yang sudah berisikan air dan dipanaskan menggunakan api sedang.
- Masukkan sedikit demi sedikit gulanya sambil diaduk.
- Masukkan kayu secang sebagai pewarna. Semakin banyak kayu secang maka akan semakin pekat warna merah kecoklatan.
- Masak hingga airnya mendidih dan sajikan bir pletok disaat masih hangat.
Saat kamu bertamu ke rumah orang betawi asli, kamu akan disajikan air manis. Air manis terbuat dari air yang direbus dengan mencampurkan sereh dan daun jeruk. Warna coklat pucat jamu mirip dengan teh, untuk menambahkan rasa, air manis ini bisa kamu tambahkan dengan apel hijau atau pacar cina. Minuman tradisional yang satu ini sangat khas dan sudah terancam punah.
Air manis memiliki lambang penghormatan sehingga sering disajikan saat menerima tamu yang berkunjung ke rumah masyarakat betawi asli. Seperti yang dilansir dari sumber berita kompas.com. “Orang tua kita zaman dahulu sering bilang gini ‘besan kalau disediakan air manis itu pasti girang’ kenapa, karena air manis melambangkan kegembiraan sukacita dalam menyambut tamu,” papar Omanyak Cucu dalam Webinar “Kuliner Betawi: Aer Manis yang Terlupakan”, Rabu (12/8/2020). Berikut ini merupakan bahan dan cara membuatnya yang mudah untuk buat dirumah.
Bahan :
- 10 batang serai
- 1.000 cc air
- Gula batu secukupnya
Topping :
- Tangkue secukupnya
- Kismis secukupnya
- Sukade secukupnya
- Pacar china secukupnya
Cara Membuatnya :
- Panaskana rebusan air dan seria hingga mendidih, kemudian masukkan gula sesuai selera dan tuangkan ke cangkir kopi
- Setiap satu cangkirnya kopi biasa di tuangkan satu sendok teh makan semua topping 1 sdt tangkue, 1 sdt kismis, 1 sdt sukade, dan 1 sdt pacar china dalam satu cangkir.
Terakhir ada kopi jahe yang merupakan minuman tradisional betawi. Rasa dan cerita kuliner Indonesia sangat melimpah seperti aroma rempah yang bisa membuat tubuh masyarakat Indonesia terasa hangat. Airnya dibuat dengan campuran rempah seperti cengkeh, kayu manis, temu mangga, daun pandan dan jahe kemudian digunakan untuk campuran menyeduh kopi. Kopi jahe ini memiliki aroma yang khas untuk disuguhkan pada sore hari menjelang malam atau saat ada tamu berkunjung keru keluarga betawi.
Bahan-Bahan
- 2 sdm kopi hitam kapal api
- 5 buah kapulaga geprek agar keluar bijinya
- 3 ruas jahe geprek
- 2 buah sereh geprek
- 1/2 sdt bubuk kayu manis
- 2 buah cengkeh
- 2 keping gula merah sisir
- 1 sdm gula pasir
- 600 ml air
Cara membuatnya:
- Didihkan air lalu masukan semua bahan kecuali gula merah dan gula pasir biarkan hingga wangi
- masukkan gula merah dan gula pasir lalu aduk hingga merata
- Tuangkan kedalam gelas kopi
- Saring kopi dan siopa untuk disajikan.