jooneechess.com – Surstömming adalah makanan tradisional khas Swedia yang terbuat dari ikan haring yang difermentasi. Makanan ini sangat terkenal di Swedia, tetapi juga menjadi kontroversial karena bau yang sangat tajam dan tidak sedap. Proses pembuatan makanan Surströmming dimulai dengan merendam ikan haring yang masih segar dalam garam kira-kira selama dua bulan. Setelah itu, ikan haring diangkat dan dikemas dalam kaleng dengan air dan garam untuk dilakukan proses fermentasi selama beberapa bulan.
Fermentasi ini menghasilkan gas beracun, yang membuat kaleng tersebut menjadi bengkak. Ketika Surströmming siap dimakan, kaleng harus dibuka dengan hati-hati di luar ruangan karena bau yang kuat dan tidak sedap yang dihasilkan dari makanan ini. Makanan ini biasanya disajikan dengan roti flatbread, kentang, dan bawang merah. Saat makan Surströmming, aroma bau yang tajam dan menyengat dapat menguasai seluruh area sekitarnya, dan bisa mengganggu bagi orang yang tidak terbiasa dengan makanan ini.
Namun, bagi beberapa orang, makan Surströmming adalah pengalaman unik dan eksotis yang patut dicoba. Meskipun Surströmming telah menjadi bagian penting dari tradisi kuliner Swedia, beberapa negara seperti AS dan Kanada telah melarang impor makanan ini karena alasan kesehatan dan keselamatan. Kesimpulannya, Surströmming adalah makanan yang sangat terkenal di Swedia, namun juga menjadi kontroversial karena aroma bau yang tajam dan tidak sedap yang dihasilkan.
Makanan ini menjadi pengalaman unik dan eksotis bagi beberapa orang, tetapi sebaiknya dicoba dengan hati-hati karena bau yang menyengat. Surströmming adalah makanan tradisional dari Swedia yang terbuat dari ikan haring yang difermentasi. Proses pembuatannya memakan waktu yang cukup lama dan membutuhkan ketelitian untuk mendapatkan hasil yang baik. Berikut adalah beberapa langkah dalam proses pembuatan makanan Surströmming:
- Pemilihan Ikan
Proses pembuatan Surströmming dimulai dengan memilih ikan haring segar yang masih hidup. Ikan harus dipilih dengan cermat agar tidak terlalu besar atau terlalu kecil. Ukuran ikan yang ideal untuk membuat Surströmming biasanya adalah sekitar 17-19 cm. - Penyimpanan Ikan dengan Garam
Ikan haring yang sudah dipilih kemudian direndam dalam larutan garam selama beberapa minggu. Garam membantu menjaga kualitas ikan dan memastikan bahwa ikan terawetkan dengan baik. - Proses Fermentasi
Setelah direndam dalam garam, ikan dikeluarkan dan dikemas dalam kaleng besi. Kaleng kemudian diberi air dan garam sebelum diikat dan disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Proses fermentasi dimulai pada saat itu. Ikan akan mengalami fermentasi selama beberapa bulan. - Pembukaan Kaleng
Setelah proses fermentasi selesai, kaleng harus dibuka dengan hati-hati di luar ruangan karena gas yang dihasilkan selama fermentasi dapat membahayakan kesehatan manusia. Karena itu, pembukaan kaleng dilakukan dengan jarak yang aman dari manusia dan di tempat terbuka. - Penyajian
Surströmming biasanya disajikan dengan kentang, bawang merah, dan roti. Makanan ini juga sering disajikan dengan minuman anggur dan bir.
Proses pembuatan Surströmming memang rumit dan memakan waktu, tetapi hasilnya sangat unik dan memiliki rasa yang khas. Namun, karena bau yang sangat kuat dan tidak sedap, makanan ini tidak disukai oleh semua orang. Bagi orang yang berani mencoba, disarankan untuk memakan dengan hati-hati dan di tempat yang terbuka agar bau yang dihasilkan tidak terlalu mengganggu.
Berikut adalah beberapa manfaat dari Surströmming:
- Sumber Protein
Surströmming merupakan sumber protein yang baik bagi tubuh karena terbuat dari ikan haring yang kaya akan protein. Protein diperlukan oleh tubuh untuk membangun dan memperbaiki sel-sel tubuh. - Mengandung Asam Lemak Omega-3
Surströmming mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak. Omega-3 membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke, serta meningkatkan fungsi kognitif. - Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Surströmming mengandung bakteri asam laktat yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Bakteri ini membantu mempertahankan kesehatan saluran pencernaan dan meningkatkan produksi sel-sel kekebalan tubuh.
Namun, meskipun makanan Surströmming memiliki beberapa manfaat kesehatan, makanan ini tidak disarankan untuk dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan. Kandungan garam dan sodium yang tinggi dalam Surströmming dapat menyebabkan tekanan darah tinggi dan masalah kesehatan lainnya jika dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan. Selain itu, bau yang sangat kuat dan tidak sedap dari Surströmming juga dapat mengganggu kesehatan manusia dan lingkungan sekitarnya. Oleh karena itu, makanan ini disarankan untuk dikonsumsi dengan hati-hati dan di tempat yang terbuka.
