jooneechees.com – Kuliner khas India berbahan kentang menjadi salah satu olahan paling populer di India. Hampir kebanyakan warga India menjalani diet vegetarian, menurut survey ada 400 juta orang di India menghindari makan daging, sedangkan sisanya masih mengkonsumsi daging namun tidak untuk disantap sehari-hari. Gak heran kalau di India banyak olahan yang terbuat dari tumbuhan seperti kentang dan sayuran lainnya, walaupun begitu masyarakat India bisa mengolah kentang dengan bumbu dan rempah yang membuat rasanya sangat lezat. Kalau kamu lagi berkunjung ke India berikut ini kuliner berbahan kentang yang wajib kamu coba.
Kuliner Khas India Yang Berbahan Dasar Kentang
Kuliner pertama yaitu batata vada, secara harfiah batata sendiri memiliki arti kentang dan vada sendiri memiliki arti makanan yang digoreng. Seperti namanya, batata vada merupakan kudapan yang terbuat dari kentang yang digoreng, olahan kentang yang satu ini biasanya disajikan bersama dengan cabai dan chutney yang merupakan bumbu cocolan khas India. Batata vada bisa dibilang mirip dengan perkedel, hidangan ini juga bisa ditemukan di seluruh India namun dengan rasa yang berbeda, karena beberapa daerah menambahkan rempah-rempah yang berbeda-beda.
Kuliner khas India berbahan kentang selanjutnya yaitu bombay potatoes, Bombay potatoes memiliki rasa yang gurih, tekstur yang lembut dan aroma yang harum, dengan yang satu ini biasanya disajikan sebagai pendamping roti naan atau kari. Tapi gak jarang juga masyarakat India menyantapnya sebagai kudapan, rempah-rempah yang biasanya digunakan untuk membuat hidangan yang satu ini sangat beragam sehingga membuat aroma dan rasanya sangat menggoda untuk dicicipi. Hidangan yang satu ini memiliki warna kuning keemasan karena direbus terlebih dahulu bersama kunyit, buat kamu yang lagi berkunjung ke India jangan lupa menjadi hidangan yang satu ini.
Selanjutnya ada Ragda Patties yang merupakan jajanan paling populer di negara Maharashtra dan Gujarat, hidangan ini terdiri dari dua bagian yaitu radga dan patties. Radga sendiri terbuat dari kacang chickpea yang direbus terlebih dahulu bersama aneka bumbu, sementara patties merupakan kentang goreng yang mirip seperti perkedel. Untuk menyajikan hidangan ini patties di tata rapi diatas piring kemudian disiram dengan ragda dan ditaburi dengan daun ketumbar, chutney, dan sev yang merupakan mie tipis kering yang terbuat dari kacang chickpea.
Kuliner khas India berbahan kentang selanjutnya yaitu alo gobi, secara harfiah alo gobi sendiri memiliki arti kentang dan kembang kol. Seperti namanya, bahan utama hidangan ini yaitu kentang dan kembang kol, kedua sayuran ini dimasak bersama bawang bombay, tomat, dan rempah-rempah, sebelum hidangan lezat ini disajikan biasanya alo gobi diberi taburan daun ketumbar terlebih dahulu untuk menambah rasa. Kemudian diberi perasan jeruk nipis, hidangan ini bisa dimakan bersama nasi atau roti, keduanya sama-sama enak.
Hidangan klasik yang satu ini biasanya disajikan di pesta pernikahan atau festival, Dum sendiri adalah sebutan untuk merebus makanan dalam panci yang tertutup. Dum Aloo sendiri merupakan kentang yang dimasak dengan cara dum, kemudian dicampur dengan bumbu yang terbuat dari bawang bombay, tomat, kacang mede yang dihaluskan, dan yogurt, selain itu juga ada kapulaga, daun salam, jahe untuk menambah aroma.
Kuliner khas India berbahan kentang selanjutnya yaitu Dabeli, kuliner yang satu ini cukup mudah ditemukan di Mumbai dan Gujarat. Dabeli sendiri mirip dengan sandwich, Dabeli salah satu hidangan merakyat karena bahan utamanya terbuat dari pav atau roti khas India yang berbentuk persegi, pav dibelah menjadi dua dan kedua sisinya dioles dengan chutney. Roti tersebut kemudian diisi dengan kentang yang sudah ditumbuk yang sebelumnya dibumbui terlebih dahulu dengan kunyit, ketumbar, adas dan cabai, tak hanya kentang saja, dabeli juga biasanya diisi dengan kelapa parut, daun ketumbar, kacang tanah, biji delima dan sev.
Jajanan yang satu ini biasanya dijual di pinggir jalan, Vada pav menjadi salah satu jajanan yang tidak kalah populer dari restoran cepat saji. Vada pav merupakan salah satu hidangan kentang yang paling populer di Mumbai, bahan utama untuk membuat hidangan ini yaitu batata vada dan pav. Yang membuat burger khas India ini nagih banget karena didalamnya ditaburi dengan chutney kering pedas, saat disajikan, vada pav biasanya didampingi dengan chutney yang terbuat dari daun ketumbar, cabai dan daun mint, kalau kamu ke India jangan lupa cobain olahan yang satu ini.
