jooneechees.com – Kelezatan kuliner Indonesia timur memang tidak bisa ditandingi, berbicara mengenai kuliner Indonesia. Memang hampir di seluruh Indonesia memiliki kulinernya khasnya masing-masing, mengingat Indonesia pernah dijajah, sebagian kuliner khas Indonesia ternyata merupakan akulturasi dari budaya negara lain yang pernah berkunjung ke Indonesia. Beberapa negara pada zaman dahulu berkunjung ke Indonesia untuk melakukan perdagangan dan terjadinya pertukaran budaya, tak heran kalau beberapa makanan Indonesia ada yang mirip dengan kuliner khas negara lain. Berikut ini kuliner Indonesia dari akulturasi budaya.
Kuliner Indonesia Timur Paling Lezat Dari Akulturasi Budaya
Yang pertama yaitu panada, kue yang dikenal khas dari Sulawesi Utara ini memiliki tekstur yang empuk dan memiliki bentuk setengah lingkaran. Panada sendiri merupakan jenis roti goreng yang memiliki isian berupa pampis ikan atau ikan suwir dengan cita rasa gurih dan pedas. Menurut sejarahnya, empanada atau panada sendiri berasal dari Galisia yang merupakan daerah otonom yang berlokasi di Spanyol, Panada bisa sampai ke Manado karena dikenalkan oleh Spanyol yang pada abad ke 16 melakukan invasi di Sulawesi Utara, biasanya panada ditambahkan dengan potongan labu, rasanya gurih dan nikmat.
Kuliner Indonesia Timur yang selanjutnya yaitu pie Amurang, masih dari Sulawesi Utara, pie Amurang ini merupakan kuliner hasil dari akulturasi dengan budaya China. Kue yang satu ini memiliki cita rasa manis yang memiliki isian kacang hijau yang mudah sekali dijumpai sebagai oleh-oleh saat pelesiran ke Sulawesi Utara, kalau sedang berkunjung ke Sulawesi Utara kamu wajib mencicipi olahan pie yang satu ini.
Kuliner selanjutnya yang wajib kamu cicipi yaitu bakar balanga, olahan makanan yang satu ini merupakan olahan kambing bakar yang sangat populer di Gorontalo. Yang menjadikan pembeda antara bakar balangan dengan olahan kambing lainnya yaitu ada pada bumbunya, yang mana bakar balangan ini juga menggunakan bumbu rempah-rempah. Tidak hanya itu saja, kuliner ini juga ternyata merupakan akulturasi dari budaya Arab, bakar balanga sendiri sering dinikmati bersama dengan gurihnya roti Maryam, atau jika kamu lebih suka menggunakan nasi, bisa mencoba bakar balangan menggunakan nasi.
Kuliner Indonesia Timur yang selanjutnya yaitu Roti Pawa, roti kukus yang satu ini memiliki berbagai macam isian yang sangat menggoda, dan memiliki tekstur yang lembut. Siapa yang tidak akan tergiur dengan kenikmatan dari roti yang satu ini, Roti khas Makassar ini merupakan akulturasi budaya China yang tak lain yaitu sejenis dengan bakpao. Masyarakat setempat sangat senang menikmati roti pawa sambil menyeruput secangkir teh atau kopi, roti kukus ini bisa diisi dengan olahan manis seperti coklat, keju, kacang merah atau bisa juga diberikan isian gurih seperti ayam kecap, ayam cincang atau daging.
Yang selanjutnya yaitu Sup brenebon, sup yang satu ini memiliki bahan dasar dari kacang merah. Sup penghangat tubuh ini merupakan salah satu kuliner yang cukup populer di Indonesia, tepatnya pada wilayah timur yang juga merupakan makanan akulturasi dari Belanda. Menurut sejarahnya sup ini diadaptasi dari kuliner khas Belanda yang bernama Bruine Bonensoep, sup ini memiliki rasa yang sangat lezat dan biasanya ditambahkan dengan beberapa sayuran lainnya.
Kuliner Indonesia Timur yang selanjutnya yaitu Klapertaart, tidak hanya sup brenebon saja. Kue manis Klapertaart ini merupakan kuliner yang berasal dari akulturasi budaya Belanda, kue ini sejenis kue yang berbahan dasar tepung, susu, kelapa dan telur, ciri khasnya terletak pada bagian atas atau topping yang dimiliki oleh kue ini. Klapertaart biasanya diberikan irisan kacang kenari, kismis dan taburan bubuk kayu manis yang semakin menambahkan aroma dan rasa.
Manis dan legit menjadi kata-kata yang tepat untuk mendeskripsikan kue asidah ini, kue ini sendiri merupakan kue khas Maluku yang juga merupakan akulturasi dari budaya Arab. Kue ini berbahan dasar dari gula merah, tepung terigu, kapulaga dan kayu manis, sebelum dikonsumsi kue yang satu ini diberikan guyuran mentega cair terlebih dahulu.
