Jooneechees.com – Makassar merupakan sebuah Kota Metropolitan yang berada di Wilayah Indonesia Bagian Timur, tepatnya ada di Provinsi Sulawesi Selatan. Kota ini menjadi incaran banyak wisatawan karena menawarkan berbagai macam hal untuk dinikmati, salah satunya yaitu berbagai kuliner khasnya yang lezat dan sulit dilupakan. Ada banyak kuliner Makassar yang disuguhkan dengan kuah, makanan dengan olahan kuah sangat cocok disantap saat bulan Ramadhan, setelah seharian menahan makan dan dahaga, menikmati makanan berkuah juga bisa membuat tubuh segar. Berikut ini kuliner berkuah khas Makassar yang wajib kamu coba.
Kuliner Berkuah Khas Makassar Yang Rasanya Nyegerin Banget!
Yang pertama yairu Pallubasa, makanan yang satu ini merupakan salah satu makanan khas Makassar yang berbahan utama jeroan sapi atau kerbau. Proses memasak jeroan ini direbus dalam waktu yang cukup lama, setelah itu jeroan ini dipadukan dengan kuah yang segar berwarna kuning keruh yang dibuat dengan menggunakan rempah khas, gak heran banyak orang yang ketagihan mencicipi olahan makanan yang satu ini. Dahulunya Pallubasa sendiri dihidangkan untuk para bangsawan, namun lambat laun kelezatan makanan ini bisa dinikmati oleh siapapun. Rasa hidangannya juga lembut dengan kuah yang gurih, cocok sekali disantap dengan kuning telur dan nasi hangat, di jamin bikin siapapun yang mencicipi ketagihan dan pengen makan terus.
Kuliner berkuah khas Makassar yang selanjutnya yaitu Coto Makassar, siapa yang tidak kenal dengan olahan yang satu ini. Coto Makassar ini merupakan salah satu kuliner khas yang sangat populer karena rasanya yang lezat dan bikin siapapun ketagihan, bahkan olahan makanan ini selalu jadi incaran banyak wisatawan yang berkunjung ke Makassar. Makanan ini sendiri dibuat dari daging dan jeroan yang diiris kemudian diracik dengan 40 rempah-rempah khusus. Hal ini membuat kuah dari coto Makassar segar dengan cita rasa yang kaya akan rempah, selain itu coto Makassar ini juga masuk ke dalam makanan legendaris karena sudah ada sejak 16 Masehi dan disebut sebagai makanan kuah tertua di Nusantara. Saat menikmati sajian ini, janga lupa untuk menambahkan potongan seledri dan bawang gorang untuk menambah rasa, kalau ingin lebih kenyang bisa menambahkan ketupat atau lontong.
Yang selanjutnya yaitu sup konro, hidangan yang satu ini merupakan sajian yang berasal dari tradisi Bugis dan Makassar, sup yang satu ini dibuat dengan bahan iga dan daging sapi dengan perpaduan kuah yang bercampur rempah-rempah yang berwarna hitam kecoklatan. Warna kuah dari hdiangan ini berasal dari keluak, kuah sup konro memiliki cita rasa pedas yang lezat, saat disantap kuahnya segar dan biasanya dinikmati bersama dengan ketupat dan burasa, kalau berkunjung ke Makassar jangan sampai lewatkan hidangan yang satu ini.
Kuliner berkuah khas Makassar yang selanjutnya yaitu mie titi, olahan mie yang satu ini jadi salah satu olahan yang paling banyak diincar oleh wisatawan saat berkunjung ke Makassar. Mie titi sendiri berbahan utama mie telur yang dibakar di atas wajan dengan cara ditekan, tampilan mie keringnya disajikan di sebuah piring dengan sayuran, potongan daging ayam, bakso atau menggunakan aneka seafood. Ada yang membuat makanan ini tambah enak yaitu mie titi akan dmakan dengan cara mengguyurkan kuah kental yang khas terbuat dari air kaldu, tepung kanji dan telur. Jangan lupa juga untuk menambahkan jeruk nipis dan acar cabai, mie titi dapat menjadi terfavorit bagi para pecinta mie, nyesel banget kalau gak mencoba!
Yang selanjutnya yaitu kapurung yang merupakan salah satu makanan tradisional Sulawesi Selatan yang populer hingga ke Makassar, makanan ini berbahan utama sagu. Cara pembuatannya juga cukup unik, sagu dilarutkan ke dalam air panas hingga mengental kemudian dibentuk bulat kecil, setelah itu sagu akan dimasukan ke kuah berbumbu kacang yang khas dengan berbagai macam isian sayur mayor dan ikan. Kapurung sendiri memiliki cita rasa yang unik yaitu asam dan segar yang dapat membuat siapapun ketagihan saat mencicipinya.
