Jooneechees.com – Ada banyak jenis pastry berbagai negara yang wajib kamu coba, pastry sendiri merupakan adonan roti yang kaku karena komposisi lemak dan tepungnya yang tinggi, sedangkan kadar airnya rendah. Jenis roti yang satu ini sendiri biasanya disajikan dengan berbagai isian untuk menambahkan rasa manis atau asin, teknik pembuatan pastry pun sangat beragam, ada yang melalui proses shortening, layering, bahkan ada juga yang memerlukan ragi untk pengembang. Teksturnya bisa berbeda-beda tergantung pembuatannya, ada yang fluffy, crispy, flaky, dan yang lainnya, selain itu setiap negara juga memiliki hidangan pastry yang berbeda-beda.
Jenis Pastry Berbagai Negara, Rasanya Enak Semua
Yang pertama yaitu Ensaimada, pastry yang satu ini berasal dari Pulau Mallorca, Spanyol yang memiliki bentuk spiral yang sering disajikan bersama dengan taburan gula halus yang melimpah sebagia toppingnya. Ensaimada ini sendiri terbuat dari tepung terigu protei tinggi, susu cair hangat dan ragi, setelah ketiga bahan tersebut dicampurkan, kemudian adonan didiamkan terlebih dahulu hingga mengembang. Barulah telur dan gula dicampukan ke adonan yang tadi sudah didiamkan, adonan harus mellaui proses proofing kedua sebelum dipipihkan dan dilapisi dengan mentega atau margarin. Proses terakhirnya yaitu menggulung adonan dan dipotong bentul spiral yang siap dipanggang, rasanya tidak kalah lezat dari pastry yang lainnya, cocok banget buat teman ngemil.
Jenis pastry yang selanjutnya yaitu Greyan-ppang yang berasal dari Korea, pembuatan pastry memang dikenal ribet. Tapi tidak untuk kue khas Korea yang satu ini, karena cara pembuatannya benar-benar mudah, gyeran-ppang atau roti telur khas Korea ini cukup banyak di jual. Untuk membuatnya kamu harus menyiapkan bahan-bahan mulai dari tepung terigu serbaguna, baking powder, garam, mentega cair dan telur yang kemudian diaduk hingga rata sampai membentuk adonan yang kental dan cenderung kaku. Kemudian adonan dicetak di atas loyang antilengket yang berukuran kecil dengan tambahan topping berupa telur, keju, daun bawang, daging cincang dan garam secukupnya, panggang beberapa menit dan pastry siap disantap.
Yang selanjutnya yaitu Deblah yang berasal dari Tunisia, pastry renyah yang satu ini sendiri sebenarnya tidak hanya bisa kamu temukan di Tunisia saja. Di beberapa negara Afrika Utara lainnya seperti Maroko juga sudah tersedia jenis roti yang sama namun dengan nama yang berbeda. Deblah sendiri terbuat dari terigu, telur, sedikit minyak zaitun, air , perasaan jeruk lemon, dan air mawar, setelah semua bahan tercampur rata, adonan digiling hingga benar-benar tipis. Biasanya gilingan pasta ini akan mempercepat proses tersebut, kemudian aadinan yang sudah tergiling tipis dan dipotong memanjang dan digulung dengan garpu sebelum nantinya akan dicelupkan ke minyak goreng. Untuk menambahkan rasa, deblah biasanya disiram sirup dari madu, air mawar dan perasaan jeruk lemon, yang terakhir kamu bisa taburi dengan kacang wijen.
Jenis pastry yang selanjutnya yaitu scones yang merupakan pastry asal Inggris yang terbilang sangat populer, ciri khas dari makanan ini ada lapisan yang terlihat nyata setelah proses pemanggangan. Teksturnya juga flaky dan mudah remuk, tapi padat, pastry yang satu ini membutuhkan bahan-bahan dalam kondisi dingin karena tekstur yang ingin dicapai renyah dan flaky. Kamu hanya membutuhkan tepung terigu, baking powder, gula halus, dan mentaga yang masih kaku, setelah semuanya tercampung membentuk crumble, kemudian susu dituang sedikit demi sedikit dan pastikan juga susu yang kamu gunakan dalam keadaan dingin. Setelah adonan sudah tercampur rata, kamu bisa pipihkan dan cetak langsung dengan cetakan bundar atau dipotong persegi kemudian panggang dan tingga tambahkan topping sesuai selera.
Yang selanjutnya yaitu Cannoli, untuk membuat pastry yang satu ini kamu membutuhkan beberapa komponen yang tidak umum untuk membuat cangkang dan isiannya. Untuk membuat cangkang kamu memerlukan tepung terigu, gula, garam, bubuk kayu manis, dan mentega dingin, kamu membutuhkan anggur putih dan telur, adonan yang sudah tercampur rata kemudian dipipihkan dan harus kamu diamkan di dalam kulkas selama beberapa jam saja atau satu malam. Untuk mematangkannya kamu harus menggoreng atau dipanggang dengan cetakan khusus agar bentuknya sempurna, sedangkan untuk isiannya bisa menggunakan keju ricotta dan mascarpone. Keduanya dicampurkan gula halus, krim kental, ekstrak vanilla dan parutan kulit lemon.
