Jooneechees.com – Berbicara tentang makanan khas Nusantara memang tidak ada habisnya, karena di Indonesia sendiri memiliki banyak hidangan khas Nusantara yang menggugah selera dan biasanya ada cukup banyak hidangan yang identik dalam moment tertentu, seperti lebaran. Kalau di Indonesia, lebaran identik dengan ketupat, hidangan-hidangan yang disajikan juga terbilang cukup spesial, walaupun bukan di hari lebaran, kita tetap bisa menikmati ketupat yang sering dipadukan dengan hidangan lezat khas Indonesia. Berikut ini makanan khas dari Nusantara yang rasanya lezat dan paling cocok dihidangkan dengan ketupat.
Makanan Khas Nusantara yang Cocok Disajikan Dengan Ketupat
Yang pertama yaitu kupat tahu, hidangan ini sekilas mirip dengan gado-gado, kupat tahu sendiri merupakan salah satu makanan khas Nusantara yang wajib disajikan dengan ketupat, kol, tahu, tauge, dan diberikan siraman saus kacang atau kuah kecap. Walaupun dapat ditemukan dengan mudah di berbagai daerah di pulau Jawa, namun kupat tahu setiap daerah memiliki ciri khas yang tersendiri. Misalnya seperti di Jawa Tengah.
Terutama di Magelang dan Solo, kupat tahu di daerah tersebut sering disajikan dengan saus kacang dan potongan bakwan. Sedangkan kupat tahu di Jogja, lebih sering disajikan dengan kuah kecap dan cenderung pedas, selain perbedaan penggunaan saus kacang dan kuah kecap, ada juga kupat tahu yang dibuat dengan betis dan ditambahkan dengan irisan mentimun, kalau kamu lebih suka kupat tahu yang disajikan seperti apa?
Makanan khas Indonesia yang selanjutnya yaitu ketupat kandangan, seperti namanya ketupat ini berasal dari daerah Kandangan di Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Hidangan ini merupakan ketupat yang diracik dengan bumbu kuah santan yang kental dan berbumbu serta tambahan ikan gabus atau ikan patin yang telah diasap terlebih dahulu.
Rasa dari ketupat Kandangan ini memiliki rasa gurih dan rempah yang bercita rasa tinggi. Kalau biasanya hidangan berkuah dimakan menggunakan sendok, akibat Kandangan lebih sering dimakan menggunakan tangan, selain itu ketupat yang digunakan untuk hidangan ini memiliki tekstur yang tidak lengket dan sedikit terhambur.
Siapa yang tidak mengenal hidangan berkuah segar yang satu ini, coto Makassar merupakan salah satu hidangan khas Sulawesi Selatan yang sudah tidak asing lagi bagi beberapa orang. Coto makassar atau yang sering disebut coto mangkasara merupakan salah satu hidangkan khas Nusantara yang wajib dihidangkan bersama dengan ketupat walaupun bukan di hari raya.
Dalam semangkuk soto makassar berisikan potongan daging dan jeroan sapi beserta kuah yang kaya akan rempah-rempah dan bikin nagih, makan rempah-rempah yang digunakan untuk membuat hidangan ini mencapai 40 jenis rempah, gak heran kalau hidangan ini memiliki cita rasa yang tinggi. Penggunaan berbagai jenis rempah yang sangat banyak bertujuan agar daging dan jeroan sapi yang ada dalam coto makassar tidak berbau amis dan menjadi penawar kolesterol, kamu sudah pernah mencicipinya?
Hidangan ketupat yang selanjutnya yaitu kupat glabed, Tegal tidak hanya dikenal dengan sate kambingnya, namun terkenal juga dengan hidangan ketupat yang satu ini. Hidangan ini sekilas mirip dengan opor ayam yang disajikan dengan kuah kuning kental yang biasanya disebut dengan glabed, kupat glabed memiliki kue yang jauh lebih kental jika dibandingkan dengan kuah opor ayam.
Hal ini karena penambahan tepung maizena dalam pembuatan kuahnya, dan bukan hanya itu saja, kupat glabed identik dengan taburan kerupuk berwarna kuning di atasnya, agar semakin nikmat hidangan ini seringkali disajikan bersama dengan aneka santai khas Tegal.
Tipat cantok sendiri merupakan hidangan dari Bali yang mana tipat memiliki arti ketupat dan cantok memiliki arti di ulek. Tipat cantok sendiri merupakan salah satu hidangan khas Bali yang sangat populer, hidangan ini terdiri dari fotokan sayuran dan ketupat yang kemudian diberikan bumbu kacang. Yang unik dari hidangan ini ketupat atau tipat yang digunakan dibungkus dengan daun janur bukan daun pandan.
Selain itu bumbu kacang yang digunakan untuk membuat tipat cantok ini hampir sama dengan bumbu yang digunakan untuk membuat bumbu kacang pada gado-gado. Yang membedakannya bumbu kacang pada tipat cantok dibuat menggunakan jeruk limau dan kencur sehingga membuat rasanya berbeda dan lebih segar, itulah beberapa makanan khas Nusantara yang paling enak disajikan dengan ketupat.
