jooneechees.com – Kalau berbicara tentang Korea memang tidak ada habisnya, mulai dari tempat wisata yang menarik dan indah, hingga kuliner yang menggugah selera. Dari sekian banyak kuliner khas Korea Selatan, pancake jadi salah satu hidangan mengenyangkan yang jadi pilihan banyak orang. Berbeda dari negara lain, Korea memiliki pancake khasnya sendiri yang memiliki rasa gurih dan dimasak menggunakan berbagai bahan, seperti daun-daunan, hingga seafood. Selain dapat kamu temukan di jajaran street food di Korea, hidangan pancake khas Korea Selatan ini juga bisa kamu buat sendiri di rumah.
Berbagai Macam Pancake Khas Korea Selatan yang Rasanya Unik
Yang pertama yaitu Kimchijeon, hidangan yang satu ini sangat populer di Korea dan jadi salah satu jajanan atau street food khas Korea yang banyak disukai. Sesuai dengan namanya, pancake ini terbuat dari kimchi dan biasanya kimchi yang biasa digunakan untuk membuat hidangan ini yaitu napa cabbage kimchi atau kimchi yang terbuat dari sawi.
Walaupun begitu, kamu juga dapat membuat kimchijeon dari kimchi lobak, seperti kkakdugoi dan chonggak, hidangan ini sendiri terbuat dari campuran tepung serbaguna dan tepung yang membuat teksturnya sangat renyah, seperti tepung beras, tepung jagung dan tepung kentang. Orang Korea biasanya akan menambahkan irisan daging babi sebagai pelengkap, tentunya kamu bisa mengganti daging babi dengan daging sapi, ikan tuna, atau cumi-cumi yang memiliki tekstur kenyal. Hal ini akan membuat kimchijeon memiliki tekstur yang unik.
Pancake khas Korea yang gak kalah menarik untuk kamu cicipi selanjutnya yaitu Hamul Pajeon, hidangan ini terbuat dari daun bawang dan seafood. Kebanyakan orang Korea biasanya menikmati hamul pajeon bersama dengan makgeolli atau arak beras khas Korea, pancake yang satu ini menggunakan bahan yang hampir sama seperti kimchijeon.
Ada tepung terigu atau tepung serbaguna, tepung jagung, dan tepung beras, ada juga baking powder untuk mendapatkan hasil yang garing, untuk menambahkan cita rasa bisa menambahkan garam dan bawang putih cincang atau bubuk. Hidangan ini sangat mudah cara membuatnya, jadi kamu bisa membuat sendiri di rumah.
Yang selanjutnya yaitu Buchujeon, pancake Korea sendiri memang dapat dibuat menggunakan berbagai macam bahan. Salah satunya buchujeon ini yang merupakan pancake yang terbuat dari kucai bawang putih Korea. Kucai bawang putih Korea sendiri memiliki daun berwarna hijau tua yang datar dan rasa bawang putih yang lembut. Kucai bawang putih Korea ini lebih tipis dan lebih empuk dibandingkan dengan kucai bawang putih China, kucai bawang putih Korea biasanya dapat kamu temukan dengan mudah di toserba Korea.
Buchujeon ini dapat dibuat hanya dengan buchu, namun kamu juga bisa menambahkan irisan bawang bombay untuk menambahkan cita rasa manis. Daun perilla dan sedikit cabai cincang juga dapat jadi pilihan topping yang tepat untuk menambah cita rasa pedas, sedangkan untuk membuat pancake jadi lebih tebal, kamu bisa tambahkan aja daging cincang dan tepung.
Hidangan pancake yang selanjutnya yaitu Nokdujeon atau biasa disebut dengan nokdu bindaetteok yang merupakan pancake yang terbuat dari biji kacang hijau yang sudah digiling. Nokdujeon ini memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, tekstur renyah ini didapat dari campuran sayuran yang garing di bagian luar, dengan tampilan berwarna keemasan yang menggugah selera, nokdujeon sendiri jadi salah satu hidangan yang sangat populer ketika perayaan tahun baru.
Pada hari besar seperti Seollal atau perayaan tahun baru Korea, nokdujeon selalu menjadi makanan yang wajib dihidangkan, nokdujeon ini sama pentingnya sama seperti tteokguk atau sup kue beras. Walaupun nokdujeon merupakan hidangan tradisional, pancake ini sangat populer sebagai jajanan pinggir jalan atau street food, ada banyak pedagang di pasar tradisional Korea yang menjual makanan ini, makanan ini memiliki bahan dasar bubuk kacang hijau seperti pasir.
Selain itu kamu juga dapat menambahkan berbagai tambahan bahan lain, seperti tauge, gosari, daun bawang, daging hingga kimchi agar menambah cita rasa dan tekstur pada pancake yang menyuguhkan rasa unik. Dari beberapa pancake khas Korea Selatan yang sudah disebutkan, mana yang paling menarik untuk kamu cicipi?
