jooneechees.com – Lombok, sebuah pulau kecil di Indonesia, terkenal dengan keindahan pantainya yang menakjubkan, namun tidak hanya keindahan alam yang menjadi daya tarik Lombok. Pulau ini juga dikenal dengan hidangan khasnya yang lezat dan menggugah selera. Salah satu hidangan khas Lombok yang sangat terkenal adalah ayam taliwang. Ayam taliwang khas Lombok yang berasal dari daerah Taliwang, Lombok Barat. Hidangan ini terbuat dari ayam panggang yang dibumbui dengan rempah-rempah khas Lombok seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan lombok kering.
Ayam Taliwang biasanya disajikan dengan nasi putih dan plecing kangkung, sayuran khas Lombok yang dimakan dengan sambal terasi. Ayam Taliwang memiliki cita rasa yang khas, yaitu pedas, gurih, dan sedikit manis. Cara memasak ayam Taliwang sangat sederhana, namun rasanya sangat lezat. Ayam dipanggang di atas arang yang membuat daging ayam tetap lembut dan empuk, dan rempah-rempah yang digunakan memberikan aroma dan rasa yang khas. Hidangan ini telah menjadi hidangan wajib bagi wisatawan yang berkunjung ke Lombok.
Asal Usul Ayam Taliwang
Ayam Taliwang berasal dari daerah Taliwang, Lombok Barat. Hidangan ini awalnya diperkenalkan oleh seorang wanita bernama Siti Zainab yang berasal dari Taliwang. Siti Zainab terkenal di daerahnya sebagai tukang masak yang handal, dan dia menciptakan resep Ayam Taliwang khas Lombok pada tahun 1950-an. Menurut legenda, Siti Zainab menciptakan hidangan ini untuk memuaskan selera suaminya yang sangat suka dengan hidangan ayam panggang.
Siti Zainab kemudian mencoba membuat ayam panggang dengan rempah-rempah khas Lombok seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan lombok kering. Hasilnya adalah hidangan Ayam Taliwang yang sangat lezat dan menggugah selera. Hidangan ini kemudian menyebar ke restoran-restoran dan warung makan di daerah sekitar Taliwang. Seiring dengan semakin terkenalnya hidangan Ayam Taliwang, Siti Zainab dan keluarganya membuka restoran sendiri di Taliwang yang diberi nama “Warung Taliwang Ibu Siti Zainab”.
Restoran ini menjadi tempat yang sangat populer bagi wisatawan yang ingin mencicipi hidangan Ayam Taliwang asli. Ayam Taliwang tidak hanya tersedia di restoran, tetapi juga dapat ditemukan di pedagang kaki lima di jalan-jalan kecil di sekitar Taliwang. Hidangan ini sangat terkenal di Indonesia dan bahkan telah menjadi hidangan populer di luar negeri. Selain ayam Taliwang, Lombok juga memiliki hidangan khas lain seperti plecing kangkung, sate bulayak, dan bebek betutu.
Plecing kangkung adalah hidangan sayuran yang disajikan dengan sambal terasi dan bumbu kacang. Sate bulayak adalah sate yang dibungkus dengan daun kelapa dan disajikan dengan bumbu kacang. Bebek betutu adalah bebek yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah dan dibungkus dengan daun pisang. Jika Anda berkunjung ke Lombok, jangan lupa mencoba ayam Taliwang dan hidangan khas Lombok lainnya. Anda akan merasakan pengalaman kuliner yang tidak akan terlupakan dan akan membuat liburan Anda di Lombok semakin berkesan.
Cara Memasak Ayam Taliwang
Cara memasak Ayam Taliwang sangat sederhana, namun membutuhkan bahan-bahan yang berkualitas tinggi dan proses yang teliti. Ayam yang digunakan harus ayam kampung yang segar dan dipanggang di atas arang untuk mendapatkan cita rasa yang khas. Rempah-rempah yang digunakan harus berkualitas tinggi dan dihaluskan dengan teliti untuk mendapatkan bumbu yang merata.
Setelah ayam matang, biasanya dihidangkan bersama dengan nasi putih dan plecing kangkung. Plecing kangkung adalah sayuran khas Lombok yang dimakan bersama dengan sambal terasi yang pedas. Hidangan Ayam Taliwang khas Lombok yang disajikan dengan nasi putih dan plecing kangkung menjadi hidangan yang sangat lezat dan seimbang.
Kesimpulan
Ayam Taliwang adalah hidangan khas Lombok yang terkenal dengan cita rasanya yang khas dan menggugah selera. Ayam Taliwang ini sangat terkenal di Indonesia dan bahkan di luar negeri. Hidangan ini awalnya diperkenalkan oleh seorang wanita bernama Siti Zainab yang menciptakan resepnya pada tahun 1950-an. Hidangan ini kemudian menyebar ke restoran-restoran dan warung makan di daerah sekitar Taliwang.
